
「世界の逸品展」伊勢丹三越様主催ウェスティン東京にて
平素より弊店ＨＰをご覧戴き誠に有難うございます。昨年に続き本年度も１０月２日より１５日まで伊勢丹新宿店本館５階ダイニングデコールにてブサッティ東京が国内外よりセレクトした商品の一部を使用しテーブルコーディネート並びに出店をさせて戴く予定でございます。昨年は日本全国よりたくさんのお客様にお越し戴き、伊勢丹のご担当者様方々も非常に喜ばれていらっしゃいました。今回の期間中のテーマカラーがグリーンとオレンジ・ロイヤルブルーである事、食器売り場である事他、様々なご事情もあり、ある程度限られた商品の中でのディスプレイとなります。また近くなりましたら改めましてご案内させて戴こうと思っております。遅くなってしまいましたが、去る６月には伊勢丹三越様によるウェスティン東京での「世界の逸品展」にもご依頼を賜りテーブルウェアの間におきましてヘレンド、ロイヤルコペンハーゲン、モーゼル、ロブマイヤー様と共に展示させて戴きました。こちらは外商部門様による招待制の会でした。多くの方々にご覧戴き有難うございました。




昨年１０月伊勢丹新宿店本館５階ダイニングデコール　テーマカラーはブラウン、バーガンディーレッドでした。
更新がほとんど出来ずお恥ずかしい限りですが前回のフランスでの食べ歩きなどの一部をご紹介いたします。毎年２回程は訪れておりますフランス、イタリア。今年も近々出発いたします。今回は Busatti 家のご次男 Livio の Wedding ceremony にもお呼ばれ致しております。教会での挙式の後、おじいさまの邸宅にて３００人程のお客様をお招きしてパーティーをされるそうです。私達は２日程滞在させて戴く予定です。イタリアではミラノの郊外、 Brusaporto の三つ星 DA VITTORIO 、フィレンツェの Enoteca Pinchiorri その後訪れるパリでは Le Bristol にてお食事をしてくる予定でおります。そちらの様子は後ほど落ち着きました頃にご報告させて戴こうと思っております。前回のパリでは Le Meurice と Carré des Feuillants にお食事に参りました。 Le Meurice はスターシェフ、ヤニック・アレノ氏が率いてらっしゃる事で有名ですが、以前伺ったPlaza Athénée のアラン・デュカス氏と同様にやはり素晴らしいお味でした。地元の方々が少しと私達日本人の他はほとんど中国の方。皆様最高級のアラカルトを召し上がっていらっしゃいました。パリを代表するホテルのメインダイニングという事もあり、奇をてらわない中にも現代的なセンスがあふれておりました。 Carré des Feuillants は夕食に伺いました。ホテルより歩いてすぐ。２１時頃より地元の方々で大変賑わっておりました。シェフのお気に入りの盛りつけは、写真のように四角いお皿に３種類ずつのお料理が並べられ、デザートまでその様な飾り付けでした。その日のメニューは中華や和食の素材や調理方法をかなり取り入れていらっしゃいました。

Le Meurice	Carré des Feuillants

パリにて

帰りに立ち寄ったソウルにて
さてこちらは日本での家族とのスナップ。四谷のエメ・ヴィベール、恵比寿のジョエル・ロブション、麻布の VINITALIA でのお誕生会、卒業、就職お祝いに出かけました。子供達が社会人になりますとなかなか皆の予定が合いませんが、やっと予定が合いお祝いが出来ました。母親としての願いは健康で社会や人々の役に立つ人になって欲しいという事です。



すきやばし次郎　六本木ヒルズ店店内は私達以外は海外の方々で皆様お寿司や握る手元を必死に写真に撮られていました。私は写真を撮るつもりはなかったのですが雰囲気にのまれ、２枚程撮りました。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
	January 2011
年に２～３度仕事を兼ねて訪れるパリ。今冬は大寒波と大雪でとても大変と友人達から聞いていました。家族と訪れるときはパリを拠点に１～２カ国ほど寄って参ります。今回は以前から一度行ってみたかったアフリカ大陸、パリから３時間ほどのマラケシュに足を伸ばしてみました。また別の機会にもご報告します。

昨年に続き Paris Nord Villepinte にてフランス料理界の時のシェフを交えての公開料理デモに参加して参りました。テレビ局雑誌社などたくさんのメディアも取材にきています。今年は日本からも青山のレ・クレアシヨン・ド・ナリサワのオーナーシェフ　成沢由浩氏が招かれて、茶人の方と一緒に料理の哲学を交えてデモをしていらっしゃいました。こちらも後ほど詳しくご報告いたします。


今パリでもっとも話題のレストランの一つ７区の St-Dominique 通りにある Thoumieux の Jean-Francois Piege シェフと友人のインテリアデザイナー
	84 r. de Varenne 75007 ミシュラン３星
いつもぎりぎりになってしまうレストランの予約。アルページュは日本から予約を取りパリ大学にMBA留学をしている生徒さんのM子ちゃんをお誘いしていって参りました。息子の友人の妹さんでもありますし息子達は小学校からのお付き合いでクラスも６年間変わらないので私からすると娘のように感じてしまいます。世界的に有名な三つ星シェフ Alain Passard 氏はとても気さくな方でナプキンを首に巻きニコニコしながらテーブルを何度も回りお客様に話しかけたり写真を撮ったりとサービス心満点の方。こちらも後ほどまた。

	79 rue Saint-Dominique 75007
今　パリで話題のレストラン Thoumieux 。　ホテル・ド・クリヨンのシェフでいらした Jean-Francois Piege さんが出されたお店。１階にビストロがあり２階にはスタイルの違うガストロノミーレストランがあります。シェフ自らが厨房に立ちお料理をされている姿が客席から見受けられました。私たちは２階の方にお邪魔しました。インテリア、食器ともに非常にカジュアルでした。シェフもとても気さくな方でサービス共々リラックスした雰囲気でした。こちらもまた後ほど。


Hotel PLAZA ATHENEE	Hugo & Victor 40 boulevard Raspail 75007
Debauve & Gallais 30 rue des St-Peres 75006	Pierre Marcorini 日本でもおなじみです。
パリに行くと必ずお土産にショコラを買ってきます。日本に未上陸の物を探すのはなかなか大変。プラザアテネのチョコレートはシェフパティシエのクリストフ・ミシャラク氏によるもの。三つ星レストランアラン・デュカスには以前主人と参りましたがチョコレートを頂くのは初めてです。あまり外部に向けて販売している様子ではないので生徒の皆さんに食べさせたく２月のお稽古の時に皆で食べました。分厚い板チョコのように見えるトウロンはヘーゼルナッツのプラリネをブラックチョコレートでコーティングした物で見た目よりサクサクとして軽めでした。小さな丸形のロシェ・ポシェットはアーモンド入りです。 Hugo & Victor は今パリでもっとも話題のショコラティエの一つ



パリから３時間ほどでマラケシュに着きます。想像していたより寒かったです。ホテルは城壁の中のゴージャスなホテル　La MAMOUNIA に宿泊いたしました。庭園がとても広大で手入れが行き届き、多種類のパラが咲き誇っておりました。こちらのホテル内のカフェで頂いたミントティーはとてもおいしくすっかりミントティーの虜になってしまいました。友人のミケランジェロより外のレストランでの水、サラダ、果物は気をつけるようにと強く言われたので食事は殆どホテル内でとりました。モロッコは物価が非常に安いのですがホテルの中は市内に比べると２０倍の物価でした。詳しくは後ほど・・・
2010以前のDiaryはこちらから　～2010Diary